五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。
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用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块。
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梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。
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取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。
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3 z. X, d3 _& s, x6 Qwww.chinamdj.com加盖放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时叮。
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叮好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。
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